我公司的组织结构是由财务部、商务部、采购部、技术部（项目部）、模具部、生产部组成；当商务部把项目开发任务书下发到技术部时，意味着这个项目就开始启动，同时我们技术部牵头召开项目启动会议，会议参加人员基本上都由部门领导参加，会议时大家也都要在会议纪要中签字确认（明确时间节点等）。

　　但一到产品模具做好后，接下来的事就都由我们一个部门来完成（包括模具修改、前期送样），在这里我想说一下：我们每个人手上都有至少6个项目（有时这个项目在做时，别的项目就没时间做了；因为我们经常要到车间去跟踪）！这期间碰到产品模具有问题需要修改时，也是由我们组织会议进行修模；产品前期送样生产时也是我们组织安排（包括试模、整修、包装、发运等中间环节的沟通）；在这种环境下，我总觉得做事很累，压力很大，而且也很杂乱！

　　特此前来讨教，给我一些项目管理的见解！包括项目经理应该做什么不应该做什么？像我司情况又该如何做项目？