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[原创] 小妖上电视系列——酱香小排骨 [发表于 2006/11/21]

状态开放帖 浏览量 1160

复制该帖链接收藏本帖 [回复] [引用]
上周六和小妖一起分别录了两个菜。她的鸡翅叫秘制鸡翅，我的是酱香小排骨，都属于用调料取胜的那种。节目做完后，高高壮壮的摄像直说“忘带饼了” 这里就把我的小排骨的制作过程给大家说一下，有兴趣的可以试试。主料：肋排，要剁成一寸见方的大小，不然怎么能叫“小”排骨呢；调料：葱、姜、蒜、盐、面酱、番茄沙司、胡椒粉辅料：豌豆或者绿色蔬菜特邀工具：捣蒜锤 1、高压锅倒入凉水，放入小肋排，葱、姜，煮10分钟，关火，气放完后打开； 2、蒜一定要新鲜的、能扎出汁来的那种，用捣蒜锤（我家的是石头的，也有的是木制的，只是现在很少有家里会有这个工具了）或者专门挤蒜的工具，把蒜弄成泥状，点半勺水、用一点点盐沙一会儿，备用； 3、锅烧热，倒油，放入面酱、番茄沙司翻炒，量根据自己的口味调整，然后倒入蒜泥，盐、胡椒粉，翻炒后，倒入煮熟的小排骨，翻炒后出锅； 4、豌豆或者青菜用水抄熟即可装盘垫底，主要是为了使这道菜更加有营养，搭配更合理。这道菜主要是酱香和蒜香的结合，有点儿辣、有点儿甜、有点儿酸。下节目后，我们把两个菜带到二姨家，一共7个人，吃涮羊肉，结果还把我们的两道菜吃完了小妖的那道菜比我的简单，把十几种调料备齐，一块儿入锅煮1个小时即可，至于是什么调料，我还得和她确认一下，然后再与大家分享。其实，我俩的这两道菜都是属于偶然得到的灵感后，自己鼓捣出来的。有时，生活中的事情也如作饭一样，不经意间就会有惊喜 --------------------美食分割线-------------------------- 小妖们不知天高地厚地商量着，干脆弄家美女私房菜算了。美丽不打折，美食不忽悠。幸福一定与美食有关，哪怕只是一碗粥
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楼主

1351226

职务无
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Re:[原创] 小妖上电视系列——酱香小排骨 [回复于 2006/11/21] [回复] [引用]
回去试验一下。

1楼

mabiao8121

职务无
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Re:[原创] 小妖上电视系列——酱香小排骨 [回复于 2006/11/21] [回复] [引用]
味道比较重，希望你能喜欢。：）
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