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酒店工程管理 [发表于 2009/7/28]

状态开放帖 浏览量 1390

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酒店发展改造的趋势和新出台的星评标准要求，通过分类整理汇总，方便相关人员设计参考，汲取教训，避免重蹈复撤：一、酒店设计 1、酒店市场的定位 1）、要考虑现有市场和未来发展； 2）、考虑建设酒店的必要性； 3）、总结现有酒店的经营状况； 4）、定位新建酒店的星级标准 2、酒店选址的要点 1）、考虑市区、郊区； 2）、考虑交通状况； 3）、考虑周边环境； 4）、考虑周边的规划； 5）、考虑所建酒店的朝向； 3、酒店规模的确定 1）、房间的数量； a) 70——150间房为一档次 b) 150——300间房为一档次 c) 300以上房间为一档次 2）、房间的面积；计算方法为：除卫生间、通道外的面积，为星级确认的标准面积 3）、餐厅的数量； 4）、附属功能元素的组合（面积）； a) 员工餐厅 b) 工服房 c) 员工宿舍 d) 垃圾房 e) 库房（冷库） f) 设备用房 g) 管理用房 5）、室外面积； 4、设计要点： 1）、建筑外观的亲和感； a) 进出方便——方便客人； b) 虚实结合：虚——窗户，实——柱子、墙 c) 比例适中：三段式：群楼、主体、顶部符合黄金比例：1：0.618 d) 与周边环境相融合 e) 设计要充分考虑饭店的文化底蕴； 2）、建筑内部： a) 减少中间回廊； b) 注意垂直交通——电梯选择（包括客梯和货梯）设计电梯尽量在一起——方便客人选择电梯和客房的配比为：70：1 群楼建议选择扶梯防火梯（货梯）要与主梯分开 c) 楼梯的独立交通； d) 大空间的安排； e) 屋檐散水——防止雨水流到楼面上 f) 内部交通 g) 各个功能面积的配比 h) 机房和客用的面积关系 i) 卫生间的布局和面积 j) 客房门要错开二、酒店结构 1、设计应注意的问题： 1）、柱距与材料的模数； 2）、客房面积和柱距的关系 3）、电机井道的尺寸 4）、投物井道考虑 5）、楼层高低 2.7米、3.0米 6）、管道井的安排进行分开、有一定空间 7）、多功能厅活动隔断的承重 8）、电梯门出口的高度要求 9）、星级对建筑净尺寸要求 10）、厨房地面不做沉降——排水沟无法做 11）、考虑安装震动设备时对服务区域的影响三、酒店水电空调——二次设计一般为水电装修设计，建议请相关专业设计院进行 1、酒店供水：需要：净化、软化、消毒、稳压、直饮水 1）、酒店内管网的材料 a) 优先选用铜材（包括上水主管） b) 水平管道每70米要有一补偿装置（减少水锤） c) 供水设计时要有两路为好（建议进行环网设计） d) 有必要进行净化和软化（去碱）和消毒处理
>>> 由论坛统一发布的广告：

楼主

holf

职务无
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Re：酒店工程管理 [回复于 2010/1/1] [回复] [引用]
很有借鉴意义

1楼

himinyang

职务无
军衔中士
来自山东省
发帖 194篇
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Re：酒店工程管理 [回复于 2012/2/6] [回复] [引用]
有借鉴意义

2楼

dzhui

职务无
军衔少尉
来自北京市
发帖 434篇
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Re：酒店工程管理 [回复于 2012/7/27] [回复] [引用]
学习提高

3楼

ljq_001abcd

职务无
军衔中尉
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注册 2009/3/19
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Re：酒店工程管理 [回复于 2012/8/27] [回复] [引用]
是个大学问
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4楼

卡迪尔

职务无
军衔一等兵
来自江西省
发帖 84篇
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