上月休假,正值冬季,遂计划去峨嵋山泡温泉。早上从成都出发,沿成乐高速一路到乐山下高速,过徐浩大桥,公路的右边就是苏稽大道。早听说了苏稽的跷脚牛肉,于是就在路旁的第一家店停了下来。
时间已过2点,吃午餐的时间已经过去,店里没多少人。找了一张桌子坐下,老板过来介绍了一下,跷脚牛肉倒很便宜,小碗的6元一碗。有牛百叶、牛舌、牛肉、牛心、牛腰,反正牛身上的都有。于是点了牛百叶、牛肉、牛心,老板随手抓一把牛百叶,放到勺里,浸在用牛骨头熬制的鲜汤里,过几分钟,再加入芹菜段(老板说,正宗的苏稽跷脚牛肉是不用香菜的,只用芹菜)、烫一会,就连汤带菜的一股脑倒在碗里,跷脚牛肉就好了。
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