[原创] 小妖私房菜系列——麻婆豆腐

1351226 发表于 2006/11/21 11:49:00

这是小妖在立秋那天做的菜，立冬后吃也很好呀。
贴上来啦。
从来就不知道24节气是怎么制定的，最热的日子里竟然立秋了。好在我们赶在最热的日子歇几天，也算知足啦。
说立秋得贴秋膘，可我并没比立夏的时候瘦，也就无所谓再贴啦。所以立秋那天没吃大肉，以裸虾和豆腐代替啦，好吃又营养才最重要。
麻婆豆腐
这是我贴秋膘的第一道菜。
肉糜，麻椒，辣子面，豆腐。
豆腐先带着盒放入水中加热，为了让它熟。
入油，然后放入麻椒、辣子面炒香（不要炒糊呀）。放入肉糜，炒熟后，点生抽上色，然后放入盐、糖适量。
底料炒好后，倒入已经热熟的豆腐，加热一会儿出锅即可。
有肉有豆腐，很均衡呀

阅读全文 | 回复(0) | 引用通告 | 编辑 | 收藏该日志

发表评论：