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从麦当劳的创业史看系统性思维的段位

引言

项目管理理论是系统性思维应用的集大成者。因此,项目管理理论的发展可以作为系统性思维发展的坐标。

项目管理理论有三个大的阶段:传统的项目管理、敏捷项目管理和战略项目管理。对应的,我们也可以把系统性思维的段位划分为统筹思维、敏捷思维和战略思维三层。

下面的文章以麦当劳的创业史对系统性思维的这三层段位做一个介绍。

一、

迪克·麦当劳和麦克·麦当劳兄弟俩上世纪40年代在美国加利福尼亚州的圣贝纳迪诺创建了 “Dick and Mac McDonald” 餐厅, 是麦当劳餐厅的原型。

开始的时候,迪克和麦克的餐厅和当时流行的其它汽车餐厅基本没什么差别:提供27道菜品,制服女侍将食品送到顾客的车里。但做了一段时间后,他们发现销量停滞不前了。

此时,迪克和麦克的公司进阶到系统性思维的第一个段位:用统筹思维解决业务问题

他们开始分析销量停滞不前的原因,发现汽车餐厅模式本质上就有一些缺陷:

  • 客户群定位有问题,会吸引到不太理想的客户群,如问题青少年、小混混、小流氓
  • 提供服务的问题,顾客花很长时间才能等到食物,而且经常会送错餐点
  • 运营费的问题,大量的工资支付给大量的员工,餐具不停地被打碎或者偷走

那么问题怎么解决呢?迪克在一天偶然发现,他们销量最好的只有三样菜品,汉堡、薯条和软饮料,占87%。他们由此找到了解决问题的方法:聚焦、精减、系统化分析和重构

他们专注于销售畅销产品,停售销量小的菜品;取消车位送餐员,由顾客自己走到窗口取自己的食物;取消餐盘,全部用一次性纸质包装;取消香烟贩售机、自动点唱机等面向底层生活群体的设备,建立面向家庭的就餐环境。

然后,他们开始解决最大的问题,就餐时间的问题,他们要用30秒而非30分钟完成订单。

他们拆分所有的细节、重新分配、重新建、重新思考所有环节。在网球场的场地上画出自己的厨房,依据新的生产流程构想,重新布局功能区域及配置设备。并且把所有的员工带到网球场,让员工模拟工作时的操作,重新定义操作规范,就像编排舞蹈一样设计操作的流程与准则。经过很多次的推倒、重建、演练,终于确定了厨房蓝图,交付给建造商按照他们的要求整体定制化建造厨房。世界上第一条食品快速生产线就这样诞生了。

二、

奶昔搅拌机推销员雷·克罗克看到了其中的商机,经过锲而不舍的努力,最终从麦当劳兄弟那获得了特许经营权。

雷·克罗克有敏锐的商业嗅觉、充沛的精力和执着的精神,天生就具备系统性思维的第二个段位:用敏捷思维拥抱变化

他先后生产销售过蜡杯子、折叠器、多用途搅拌机等各种各样新奇的物品,并由此跨进了中产阶级富裕社区的生活。

当他发现麦当劳餐厅时,他甚至比麦当劳兄弟想得更深更远,认为麦当劳的金色拱门应该像教堂顶部的十字架和法院顶部的旗子一样,代表着这个餐厅,这个建筑物,是人们聚集的地方,体面和健康的人聚集在一起,共同享受着美国国旗保护下的价值观;麦当劳餐厅不仅仅是里面有汉堡美食,它表示了家庭、表示了社区,是美国人聚在一起吃面包的地方,将会成为新一代的美国教堂,给人们的身体和灵魂供养。

由于冰激淋的冷藏成本极高,严重压制了餐厅的利润。在一个加盟商提出用奶昔粉代替冷藏冰激淋时,他敏锐地发现这确实是一个降低成本且减少生产时间的好办法,在确认了口感一致后,即使与麦当劳兄弟意见不一,他还是想尽办法坚持将这项改进推广到所有餐厅。

三、

雷·克罗克最终从麦当劳兄弟手中夺走了麦当劳品牌的所有权,成为了麦当劳的创办人。

为雷·克罗克奠定麦当劳这个全球大型跨国连锁餐厅伟业的创业基石有三条显得尤为重要,我们可以把它们归之为系统性思维的第三个段位:用战略思维驱动发展

第一条,雷·克罗克见到麦当劳餐厅后,首先想到的是用特许经营权将麦当劳的金色拱门横跨整个美国。麦当劳兄弟发明的高速生产系统为加盟餐厅经营带来竞争优势,为出售特许经营权提供了有力支撑,而出售特许经营权又快速拓展了品牌的影响力,让企业发展充满活力。

第二条,雷·克罗克发现从勤劳的底层民众发掘特许经营合作伙伴要远远好于从有钱人那里寻找投资。底层民众不怕工作艰苦、有家庭奋斗观念、有闯劲、有追逐美国梦的梦想,能真正全身心投入到麦当劳餐厅的日常经营中,保证了加盟店的品控,维护了麦当劳的品牌。

第三条,一个偶然的机会,雷·克罗克和哈利·索恩本相识。哈利·索恩本带给雷·克罗克资本运作的理念。他让雷·克罗克认识到,麦当劳不应该只定位在汉堡行业打拼,而是应该定位在地产行业打拼。麦当劳通过购买土地出租给特许经营合作人,获取稳定的前期收入流和更大的资本扩张,再利用这些资本进一步购买土地,然后资本扩张、购买土地……如此往复,实现企业的快速发展。

jackgz 发表于 2017-4-24 9:06:36 阅读全文 | 回复(0) | 引用通告 | 编辑 | 收藏该日志

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