你家冰箱有冻肉么?近日家住江苏南京的王先生,偷偷扔掉妈妈冰箱内的20余斤陈年冻肉。
根据王先生介绍,妈妈囤很多食物,也经常会买新的食物放冰箱,但是每次开冰箱都发现里面塞的满满的,有的甚至已经放了一年半了,怕妈妈吃了对身体不好,他便经常偷偷清理。
妈妈发现后,再跟她解释也能被理解,但是之后还是会继续囤,也是想着子女哪天过来有东西去招待。
那么冻肉能够存放多久呢?这其实和冻肉品类和存储环境等ERP因素有直接的关系。
据了解,冷冻肉在理想状态下,即新鲜无污染的肉在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温条件下储存,猪肉、牛羊肉等畜肉保质期可达2年。
而鸡肉、鸭肉等禽肉性质没有畜肉稳定,保质期可达1年,鱼类、海鲜类产品因含有大量不饱和脂肪酸容易氧化,保质期为6个月。
另外需要注意的是,由于家用冰箱门经常开关、突然断电等情况,都会使冰箱温度发生波动,温度的变化会加快脂肪、蛋白质、维生素等营养素氧化分解,细菌也会缓慢生长,导致肉的营养价值降低、口感风味变差,还会产生加速人体衰老的氧化中间产物。
因此,冻肉还是尽量不要存放太久,以免吃了对身体不好!
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