多管闲事篇——餐厅的促销活动
By  沈音 发表于 2008/3/10 17:50:00 

93年和94年在新加坡工作时,常去一家中国菜馆用餐,那儿的环境挺好,菜的口味也不错。

还记得第一次光顾那家餐厅时的情景:餐桌上有一个精致的花瓶,瓶里插着一朵紫色的兰花,静静地舒展着花瓣,幽幽地散发着清香。花瓶旁边摆着个“一周菜单”。

哦,原来是餐厅在搞促销,每天赠送一款菜,那天正好送锡纸包鸡一只。我们三个人用餐,原本想点上三四个菜的,现在正好可以少点一个菜。结帐时我们欣喜地发现,在这儿用餐比茶餐厅贵不了多少,真是太合算了!

此后,我们经常光顾这家餐厅。

一天,正好餐厅经理在场。我跟经理说:你们搞促销很好,不过,如果能够改进一下促销方式就更好了。

经理说:您的意思是?

我说:现在的促销是赠菜品,这样实际上会影响你们的生意。例如我们原本要点3个菜,现在点2个菜就够了。说明这个促销活动会减少餐厅的收入。如果换一种方式,餐后赠点心,就避免了这种损失;再将点心用精美的礼盒包装,礼盒上印有餐厅的问候语和订餐电话,既方便客人打包带回,也在为餐厅推广宣传。

经理听后非常高兴,说:您的建议太好了!我们会采纳的。谢谢您!接着他补充道:我很荣幸地邀请您作为我们的VIP宾客,任何时候来本店消费,都可以享受七折优惠。

七折优惠!这在我们当时还很难得。我欣然接受了经理的好意,心里美滋滋的……

从这个案例中,我们可以看到:企业的产品开发与推广策略应当符合企业经营的需要,换一句话说,产品的促销策略是企业发展策略的一个组成部分,它不应也不能背离企业的经营方向。企业的战略是一个整体,各种五花八门的战略都应该统一到有利于企业发展的方向上来,每个部门和员工的努力才能创造出最大的效益。

企业是一个运行的系统,如同我们的身体,如果出现协同性的问题,就会出现俗话所说的 “左手打右手”的情况。

 
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